豆沙红薯芝麻球

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简介

重点提醒,胃酸较多的人要少吃红薯,尤其是糯米难以消化,即使普通人吃这道红薯芝麻球,建议一次不超过80克为佳。

用料  

红薯 200g
糯米粉 120g
红豆沙馅 100g
淡奶油 40g
糖粉 20g
适量
熟白芝麻 适量

豆沙红薯芝麻球的做法  

  1. 将红薯洗连皮洗净后,放在水中煮20分钟

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤1
  2. 煮熟的红薯稍冷却,可轻易将皮剥开

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤2
  3. 再用勺子把红薯压成细泥

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤3
  4. 倒入淡奶油和糖粉,搅拌均匀

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤4
  5. 最后筛入糯米粉,将面团揉成光滑状,盖上保鲜膜静置30分钟

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤5
  6. 将面团分成等大的剂子,豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤6
  7. 再将面团揉圆后压扁

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤7
  8. 再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来,封后口后,小心揉圆

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤8
  9. 将揉好的团子在芝麻里滚动,让表层沾满芝麻

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤9
  10. 做好的芝麻球

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤10
  11. 锅里放较多油,油热至微冒烟时,将芝麻球投入油中

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤11
  12. 等到芝麻球色泽变深时,捞出沥油后即可

    豆沙红薯芝麻球的做法 步骤12

小贴士

1.芝麻球不宜做得过大,体积太大容易造成油炸时表面焦黄,内心还不够熟的情况,而且油炸时必须注意留意观察;
2.若无淡奶油也可加入等量牛奶;
3.油炸的用油量较大,从少油角度考虑,可改成饼状,用两面煎的方式更佳;
4.红薯与糯米都不太容易消化,一次不可多食;
5.刚炸出时,外皮脆口感好,但火气很大,还是建议稍凉再进食。

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