5分钟全麦蜜枣面包

6.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
7
挺好
7
一般
2

简介

今天这个方子就是一款懒人面包,不需要机器帮助揉面,只需要手工揉5分钟,然后等它发酵就行了。
加入了蜜枣,就无需额外加糖了;用了很多全麦面粉,总体说来还是比较健康的。

用料  

全麦面粉 2又1/2cups
高筋面粉 2/3cup
蜜枣 1cup(稍微切碎)
1tsp
干酵母 1TBSP+1tsp
无盐黄油 60g(室温软化)
蜂蜜 1TBSP,或黑蔗糖浆,枫糖浆
温水 1又1/4cups

5分钟全麦蜜枣面包的做法  

  1. 先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性(即在水面形成一层细密泡沫)

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤1
  2. 把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤3
  4. 然后用手揉面5分钟,形成一个光滑有弹性的面团(这个面团不干不稀非常好揉的)

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤4
  5. 揉好的面团发酵大约1小时或直到2~2.5倍大(可以搭块儿拧干的湿纱布)

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤5
  6. 然后在面团里揉入蜜枣,尽量均匀一些

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤6
  7. 把面团分成两份

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤7
  8. 整形成你喜欢的形状,圆的长的都行(尽量把蜜枣包在里面,否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊),放在铺有烘培纸的烤盘里,进行二次发酵

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤8
  9. 大约1小时或发酵至2倍大

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤9
  10. 烤箱预热210摄氏度;发酵好的面团撒少许面粉,用刀划几个口子

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤10
  11. 放入预热后的烤箱30分钟左右(时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整,上色比较快中途可盖锡纸)即可

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤11
  12. 刚出炉的时候外脆里软;放到第二天会变硬,但是放微波炉转一转就软了;又或者,可以用吐司机烤一下,就很香脆,早餐的时候抹黄油吃这样,希望大家喜欢

    5分钟全麦蜜枣面包的做法 步骤12

5分钟全麦蜜枣面包的留言

  • 水果宾治武士S  3年前  
    1
    其实在法国大家储存面包一个很方便的方法是把面包切块放进冷冻柜,要吃的话提前拿出来放几小时,然后面包机烤三分钟,味道和才烤出来的差不多,里面软外面脆,很好吃的
    作者回复 2年前  
    对呀,我这里也是的,很多东西都可以冷冻。

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