酒酿紫薯小丸子

用料  

紫薯
糯米粉
甜酒酿

酒酿紫薯小丸子的做法  

  1. 紫薯洗净后上锅蒸熟

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤1
  2. 用勺子挖出紫薯

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤2
  3. 碾成泥

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤3
  4. 趁热加入适量糯米粉

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤4
  5. 搅拌成泥状

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤5
  6. 加少量水捏成团

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤6
  7. 再搓成大小合适的小丸子

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤7
  8. 锅中坐水

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤8
  9. 水开后放入丸子

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤9
  10. 小火加盖煮

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤10
  11. 煮至丸子浮起

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤11
  12. 把水滗掉,加入适量甜酒酿

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤12
  13. 煮开即可

    酒酿紫薯小丸子的做法 步骤13

小贴士

1、紫薯和糯米粉的比例没有定规,喜欢糯一点口感的就多加一些糯米粉,喜欢软滑一点口感的就多加一些紫薯,用水来调整干湿度,能捏成团即可。
2、丸子大小根据自己喜欢,我这个超级迷你。
3、煮丸子的水有点紫黑,倒掉即可,也不用滗的太干净。
4、我用的是自己做的甜酒酿,没有的也可以去超市买。

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