面包布丁

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
6
挺好
2
一般
2
45
人做过这道菜

简介

宝宝爱吃的面包布丁(8个月以上)

用料  

土司 3-4片,A
鲜奶 325克,B
葡萄干 20克,A
鲜奶油 50克(没有就用鲜奶代替),B
黄油 20克,B
鸡蛋 3颗(大鸡蛋60克一颗的),B
砂糖 38克,B

面包布丁的做法  

  1. 将葡萄干提前1晚用水浸泡至软(如果只是大人吃,可用一半的白兰地加一半的水泡)  如果时间来不及,可以在锅上用小火煮1分钟左右,至葡萄干变软

    面包布丁的做法 步骤1
  2. 将土司片放入烤盘内,用220度上下火烤8-10分钟左右,至土司两面变成金黄色

    面包布丁的做法 步骤2
  3. 用菜刀将土司片切成小方块状

    面包布丁的做法 步骤3
  4. 将土司块和葡萄干放入烤盅内

    面包布丁的做法 步骤4
  5. 鲜奶+鲜奶油+砂糖放入小锅内,开小火一边煮一边搅拌,直至砂糖溶化。(加温至60度时即要关火)

    面包布丁的做法 步骤5
  6. 乘热将黄油放入溶化,将煮好的奶浆放凉(或隔冷水降温)

    面包布丁的做法 步骤6
  7. 鸡蛋用手动打蛋器打散成蛋液

    面包布丁的做法 步骤7
  8. 将放冰的奶浆倒入蛋液中,并用打蛋器搅拌均匀

    面包布丁的做法 步骤8
  9. 搅好后用网筛过滤一遍

    面包布丁的做法 步骤9
  10. 将做好的布丁液倒入烤盅内,面包块会马上吸收水份的

    面包布丁的做法 步骤10
  11. 等2分钟后再继续倒入布丁液,直至9分满的位置即可

    面包布丁的做法 步骤11
  12. 烤箱165度预热,将烤盅放在烤盘内,烤盘内要注入水。(隔水烘烤) 上下火,烘烤35-40分钟

    面包布丁的做法 步骤12

小贴士

1.做好的布丁最好是乘热马上食用,放凉了就容易有蛋腥味,而且烂烂的不好吃。解决鸡蛋的腥味可以在里面滴几滴柠檬汁。
2.鲜奶+鲜奶油+砂糖加热的时侯,不用煮开了,只要加温到一定的程度能使砂糖溶化就好了。做好后千万不要乘热就加入蛋中,这样会把鸡蛋烫成蛋花的。
3.这里的鸡蛋都是用大颗的,如果你用小颗的鸡蛋要多加一颗。烤盅内放面包块不要放太满了,留些位置可以多倒些布丁液。
4.隔水烘烤出来的布丁会很软滑,但时间要控制好,如果用深的烤盅烘烤的时间要更长一些。要判断布丁是否熟了,要先看表面是否凝固,再用汤匙挖开一角看是否有凝固成蛋羹状的。

面包布丁的留言

关于面包布丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 48 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2622 收藏