手撕香菇根

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
7
挺好
5
一般
1
52
人做过这道菜

简介

完全是变废为宝的一个实践,用做香菇菜时取下来的香菇根,做一道完全无负担又巨好味的健康小吃。
看电视、休闲、下午茶时都可以把它当成小零食,你甚至可以用它来配白粥。
混合调料独特的香味加上香菇根本身的鲜味,使得这个微波炉版的手撕香菇根,吃到嘴里又香又有嚼劲,丝丝入味,嚼着嚼着,还能吃出类似肉干的味道,让你的手不由自主的伸过去,越吃越想吃!

用料  

香菇根 150g(也就是香菇脚)
生抽 2茶匙(10ml)
一小撮
孜然粉 1.5小勺(约2g)
辣椒粉 1小勺(约2g)
色拉油 2茶匙(10ml)
香菜碎 一点点

手撕香菇根的做法  

  1. 平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存

    手撕香菇根的做法 步骤1
  2. 用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干

    手撕香菇根的做法 步骤2
  3. 取一根香菇根,用刀拍松

    手撕香菇根的做法 步骤3
  4. 然后顺着纹路撕开成小条

    手撕香菇根的做法 步骤4
  5. 把所有的香菇根都处理好

    手撕香菇根的做法 步骤5
  6. 先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀

    手撕香菇根的做法 步骤6
  7. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀

    手撕香菇根的做法 步骤7
  8. 取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀

    手撕香菇根的做法 步骤8
  9. 将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)

    手撕香菇根的做法 步骤9

小贴士

1.香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食。
2.调味的顺序是:盐--生抽--孜然粉+辣椒粉--色拉油,别颠倒了,特别是油一定要最后加,否则味道无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀,甚至可以用手来抓一抓,让味道都吃进香菇根里面去。
3.微波叮的时间这里只供参考,因为微波炉功率有大小,每个人喜欢的干爽程度也不一样。(我家微波炉750W的)。
4.我这里用的是新鲜香菇的香菇根,也可以用干香菇的香菇根,事先泡发好再做。

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