赛人参

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简介

来自大蔬无界的大厨用萝卜做的一道“赛人参”,倒是让所有尝过的人都说灵。只是普普通通的白萝卜,却让汤汁浓郁洁白似牛奶,虽说是全素的,仅仅用了生姜、香菇、香菜和豆腐皮来搭配,也没有过多的调料,却把能萝卜成就为一盘人人称奇叫好的好菜来,这绝对也是需要一定功力的,尤其是切得那些细丝,没吃过几年萝卜干饭的肯定也是学不来的。

用料  

白萝卜 1根(约1200克)
香菇 15克
豆腐皮 2张
香菜 少许
胡椒粉
蘑菇精
橄榄油

赛人参的做法  

  1. 萝卜去皮,一半切丝一半切片

    赛人参的做法 步骤1
  2. 香菇用温水跑发,洗净切成丝

  3. 豆腐皮切丝,入烤箱80°C烤15分钟左右烤香烤脆

  4. 香菜洗净切段,姜切片

  5. 锅里倒入橄榄油

    赛人参的做法 步骤5
  6. 放入萝卜片和姜片炒出香味

    赛人参的做法 步骤6
  7. 锅里倒入约800毫升清水大火煮开

    赛人参的做法 步骤7
  8. 盖上盖转小火煮20分钟关火

    赛人参的做法 步骤8
  9. 晾凉

    赛人参的做法 步骤9
  10. 用料理机打碎,过滤取汤汁备用。看看,打出来是不是很像牛奶呀

    赛人参的做法 步骤10
  11. 另起锅倒入橄榄油

    赛人参的做法 步骤11
  12. 下萝卜丝煸炒至软

    赛人参的做法 步骤12
  13. 下香菇丝炒香

    赛人参的做法 步骤13
  14. 倒入熬好的萝卜汤

    赛人参的做法 步骤14
  15. 放入烤香的豆腐皮丝煮开,转小火煮20分钟

    赛人参的做法 步骤15
  16. 加入适量盐、胡椒粉、蘑菇精调味后关火,撒入香菜即可

    赛人参的做法 步骤16

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