五彩肉丸

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简介

要让小朋友喜欢以蔬菜为主题的菜肴,按平常的烧法,也许并不奏效。所以我想,首先在外形上就要吸收小朋友,于是想到了把肉丸像糖葫芦一样串起来,而加了蔬菜的肉丸五颜六色的,孩子看到了一定会喜欢。
这个肉丸在味道上也是很讨巧的,虽然加了蔬菜,但更多的还是肉丸的味道,想来很多小朋友都不会拒绝。本来打算放在平底锅里油煎的,但考虑到是给孩子们吃的,就改成了烤箱烤。虽然成品色泽没有油煎的漂亮,但对孩子们来说更加健康了。

用料  

五彩肉丸的做法  

  1. 猪肉去皮洗净沥干,剁成末

    五彩肉丸的做法 步骤1
  2. 菠菜焯水后过凉水

    五彩肉丸的做法 步骤2
  3. 挤干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)

    五彩肉丸的做法 步骤3
  4. 白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。(白萝卜可稍挤干水份)

    五彩肉丸的做法 步骤4
  5. 紫擀蓝切成末,加少许盐抓匀,放置一会再挤去多余的水份

    五彩肉丸的做法 步骤5
  6. 黑木耳泡发后切成末

    五彩肉丸的做法 步骤6
  7. 肉末加入料酒,生抽,香油,鸡蛋,盐,黑胡椒,少许糖,葱姜末,往一个方向搅拌上劲。(肉末调的稍咸一些,后面还要加蔬菜)

    五彩肉丸的做法 步骤7
  8. 拌好的肉末

    五彩肉丸的做法 步骤8
  9. 分别和加蔬菜末拌匀。(蔬菜末和肉末的比例约为3:7)

    五彩肉丸的做法 步骤9
  10. 肉末分别做成丸子,入预热好的烤箱,200度烤15-20分钟左右。(也可以用平底锅煎,烤的更健康一些)

    五彩肉丸的做法 步骤10

小贴士

如果纠结白萝卜和胡萝卜不能同吃的亲们,可以把白萝卜去掉,这样也不影响最后的成品。

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