醋熘白菜

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简介

这个醋熘白菜,“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,醋与糖结合,使白菜酸甜爽,绝对是一道好吃又营养的下饭菜。而且白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,但脂肪含量却极低,无机盐和维生素含量丰富,是祛脂减肥的理想菜肴,美眉们可一定要多吃啊!

用料  

大白菜梆 约5、6片
干辣椒
葱花
酱油
白糖
香油

醋熘白菜的做法  

  1. 白菜洗净,去除菜叶,只留白菜梆,将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿

    醋熘白菜的做法 步骤1
  2. 锅中倒入油,烧至5成热时,放入干红辣椒段爆香

    醋熘白菜的做法 步骤2
  3. 然后放入葱花,随后倒入白菜片翻炒1、2分钟

    醋熘白菜的做法 步骤3
  4. 依次烹入醋

    醋熘白菜的做法 步骤4
  5. 烹入酱油

    醋熘白菜的做法 步骤5
  6. 烹入白糖

    醋熘白菜的做法 步骤6
  7. 白菜片开始变软时,加入盐调味

    醋熘白菜的做法 步骤7
  8. 白菜出汤后,沿锅边倒入水淀粉勾芡

    醋熘白菜的做法 步骤8
  9. 最后淋入香油,翻炒均匀即可

    醋熘白菜的做法 步骤9

小贴士

1.做这个菜用白菜梆最好,口感清脆。
2.白菜梆要斜切,可斩断纤维,有利入味,还易熟。
3.这个菜最主要的调料就是醋和糖,一般按照1:2的比例来调味最佳。
4.不要用颜色较重的酱油,掩盖了菜肴的本色就不好了,加点调味的生抽即可。
5.建议大火快炒,否则白菜会出来很多汤汁,就跟炖白菜差不多了。
6.白菜最好一次吃完,隔夜的白菜就不要再吃了。

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