奥地利高丽菜汤

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用料1 

高丽菜丝 100克
天鹅绒糊汤 100毫升
洋葱丁 20克
鸡高汤 300毫升
蛋黄 2粒
酸奶 35毫升
奶油 适量
适量
白胡椒粉 适量

用料2 (天鹅绒糊汤)

鲜奶油 200毫升
奶油 18毫升
面粉 18克
月桂叶 1片

奥地利高丽菜汤的做法  

  1. 热锅溶化奶油,放入过筛的面粉和月桂叶

    奥地利高丽菜汤的做法 步骤1
  2. 将面粉炒匀成金黄色,加入鲜奶油煮开。转小火煮约5分钟,用过滤网过滤成天鹅绒糊汤

    奥地利高丽菜汤的做法 步骤2
  3. 将高丽菜切丝备用

    奥地利高丽菜汤的做法 步骤3
  4. 平底锅加热奶油,炒香洋葱丁,加入高丽菜炒软

    奥地利高丽菜汤的做法 步骤4
  5. 再放入鸡高汤

    奥地利高丽菜汤的做法 步骤5
  6. 加入天鹅绒糊汤

    奥地利高丽菜汤的做法 步骤6
  7. 加入蛋黄、酸奶增加汤的浓稠度,并以盐和白胡椒粉调味

    奥地利高丽菜汤的做法 步骤7
 
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