肉沫炖豆腐

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简介

暖身暖胃的米饭杀手

用料  

肉沫炖豆腐的做法  

  1. 将豆腐切成约0.5厘米厚度的三角形

    肉沫炖豆腐的做法 步骤1
  2. 平底锅内倒油放入切好的豆腐

    肉沫炖豆腐的做法 步骤2
  3. 将豆腐两面煎黄

    肉沫炖豆腐的做法 步骤3
  4. 煎好的豆腐装盘备用

    肉沫炖豆腐的做法 步骤4
  5. 锅内倒油后放入葱花爆香

    肉沫炖豆腐的做法 步骤5
  6. 再放入豆豉和肉馅

    肉沫炖豆腐的做法 步骤6
  7. 加红椒将豆豉和肉馅翻炒

    肉沫炖豆腐的做法 步骤7
  8. 放入红椒翻炒,加少许老抽上色,再放入煎好的豆腐

    肉沫炖豆腐的做法 步骤8
  9. 加白糖和料酒继续翻炒

    肉沫炖豆腐的做法 步骤9
  10. 加入漫过豆腐的水,大火煮开后改中火继续炖

    肉沫炖豆腐的做法 步骤10
  11. 炖至水快要收干后加入青尖椒翻炒

    肉沫炖豆腐的做法 步骤11
  12. 翻炒后加少许食盐调味出锅即可

    肉沫炖豆腐的做法 步骤12

小贴士

豆腐用油煎下里面水份收干,豆腐孔会更大这样再煮会吸收多多的汤汁,而且煎过再炖的豆腐吃起来会更香。
起锅里汤汁不用收的太干,留些汤汁泡饭也很好吃,
我用的两种辣椒都挺辣的,这道菜就是要辣辣的才好吃,
如果时间足够用砂锅炖煮会更好吃,更适合降温天来上一锅

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