什锦寿司

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春天来了,献给大家一款带着浓浓的春意的什锦寿司。

用料  

什锦寿司的做法  

  1. 鸡蛋打散,加少许淀粉、糖、盐,把鸡蛋液倒入平底不沾锅,小火,小心的转成圆饼状,成型后取出放凉,切细丝

    什锦寿司的做法 步骤1
  2. 香菇泡发后,切丝,另起小锅,放入酱油、味醂、糖、盐小火煮至收汁,放凉备用

    什锦寿司的做法 步骤2
  3. 春笋切片,和煮香菇的方法同样,放凉备用

    什锦寿司的做法 步骤3
  4. 荷兰豆开水,放少许盐,淖烫捞出,切丝备用

    什锦寿司的做法 步骤4
  5. 虾挑去沙线,壳不要去,从尾部直插一根牙签,放入开水中淖烫,变红后迅速捞出。去头,去中间壳,留尾部壳

    什锦寿司的做法 步骤5
  6. 日本腌萝卜切碎丁,和基础寿司饭、白芝麻拌均匀

    什锦寿司的做法 步骤6
  7. 取一小碗,先平铺一层寿司饭,再放适量香菇、春笋,再铺一层寿司饭,倒入盘中,在顶部撒上鸡蛋丝作为装饰,按成品图的造型摆上虾、胡萝卜花、荷兰豆丝

    什锦寿司的做法 步骤7

小贴士

材料可以随自己喜欢变换。虾在尾部直插一根牙签,是为了虾不弯曲,造型比较好看,另外带壳煮,虾的颜色会比较鲜艳。
 

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