四川盆盆虾

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用料  

草虾 500克
葱姜蒜 各150克
干辣椒 8克
花椒 2克
西兰花 300克
郫县豆瓣酱 20克
3克
10克
鸡精 5克
酱油 10克
料酒 10克

四川盆盆虾的做法  

  1. 无水蒸虾,锅中不放水,倒入草虾

    四川盆盆虾的做法 步骤1
  2. 盖盖上汽

    四川盆盆虾的做法 步骤2
  3. 分钟即可捞出备用

    四川盆盆虾的做法 步骤3
  4. 将蒸熟的虾,控干水分,放入锅中,小火煎制表皮酥脆即可捞出备用,大约8-10分钟

    四川盆盆虾的做法 步骤4
  5. 西兰花焯水备用

    四川盆盆虾的做法 步骤5
  6. 锅中放油爆香花椒;干辣椒

    四川盆盆虾的做法 步骤6
  7. 放入葱姜蒜

    四川盆盆虾的做法 步骤7
  8. 调入辣酱;盐;糖;鸡精

    四川盆盆虾的做法 步骤8
  9. 调入酱油;料酒炒匀

    四川盆盆虾的做法 步骤9
  10. 冲入开水

    四川盆盆虾的做法 步骤10
  11. 水开后放入草虾,基本与水持平

    四川盆盆虾的做法 步骤11
  12. 煮2分钟后,放入西兰花煮开后关火

    四川盆盆虾的做法 步骤12

小贴士

先蒸后煎非油炸 轻松巧做盆盆虾
1.无水蒸虾:将虾洗净后,挑去虾线,无水放入锅中,蒸制上汽后2分钟捞出备用。
2.小火煎炸:将虾控干水分,放炒菜量的油,放入草虾,小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。

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