番茄肉粒滑蛋饭

简介

今天的宝宝辅食是番茄肉粒滑蛋饭,宝宝长了几颗牙有了咀嚼的愿望以后,我就逐渐把午餐从粥过度到软饭,做些软烂有汤汁的盖浇饭是不错的选择。今天的滑蛋饭用了牛里脊肉,比较嫩,不用长时间炖煮,炒熟就可以了,番茄很适合做有汤汁的料理,酸甜的口感很符合小孩子口味。

用料  

牛里脊肉 50克
洋葱 15克
鸡蛋 1个
番茄 1/2个约50克
软米饭 40g
橄榄油 少许
淀粉 少许
微量

番茄肉粒滑蛋饭的做法  

  1. 牛里脊肉切成细粒加少许淀粉、盐抓匀腌10分钟,洋葱切细粒,番茄滚水中烫去皮切小块,鸡蛋打散

  2. 锅中倒少量橄榄油,油热后下腌好的牛肉粒用筷子滑散变色盛出备用

  3. 再倒少量橄榄油,下洋葱粒爆香倒入番茄块煮出汤汁,如果汤汁不够可加少量清水或高汤

  4. 把牛肉倒入番茄中混合,沿着锅边缓缓倒入打散的蛋液

  5. 待蛋液凝固,用筷子稍稍滑散,浇在软米饭上即可

小贴士

1、牛里脊热油滑熟即可,保持软嫩的口感,如果用别的部位的牛肉,可实现炖煮软烂,不用炒熟的步骤。
2、给孩子选自然成熟酸甜度适当的番茄和土鸡蛋,是为口感和味道加分的关键。
3、腌牛肉的时候已经放了盐,在之后的料理过程中可以不放。

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