抹茶铜锣烧

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铜锣烧,日语为どら焼き(銅鑼焼き)像一面铜锣,因此而得名。内馅一般为红豆馅,铜锣烧的材料中必须加入蜂蜜,否则就不正宗了。在日本关西,铜锣烧也被称为三笠焼き。也是非常著名的日本动画片机器猫的最爱之物了。迷你抹茶铜锣烧,在铜锣烧的制作材料中,加入了抹茶,多了抹茶的清香,外观也比一般铜锣烧缩小了将近一倍,迷你的版本看起来很可爱,你一定喜欢哦。

用料  

薄力粉 40克
抹茶 1大量勺
鸡蛋 1个
白糖 35克
蜂蜜 2小量勺
味醂 2小量勺
泡打粉 1/3小量勺
牛奶 适量
栗子 2个
粒豆沙 适量

抹茶铜锣烧的做法  

  1. 鸡蛋稍微打散后,放入糖继续打至发白,然后加入蜂蜜、味醂搅打均匀

    抹茶铜锣烧的做法 步骤1
  2. 薄力粉、抹茶、泡打粉过筛后加入,如果较稠,可放入适量牛奶调整稀稠。然后附上保鲜膜,放置30分钟

    抹茶铜锣烧的做法 步骤2
  3. 平底不沾锅小火预热,用汤勺舀1勺流入锅中。稍微间隔距离,再流入1勺,按自家锅大小把握多少。盖上盖子,表面出现穴状,可翻面继续烧20秒钟左右即可

    抹茶铜锣烧的做法 步骤3
  4. 饼上放入豆沙馅,再中间放一个栗子,用另外一个饼盖上即可

    抹茶铜锣烧的做法 步骤4

小贴士

稀稠的程度是可以慢慢流入锅中的程度。
火力一定要小,否则底面容易发黑。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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抹茶铜锣烧的答疑

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