黑芝麻戚风蛋糕

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简介

黑芝麻有益肝补肾,养血润燥,乌发美容的作用,是非常好的食补健康佳品,秋燥时节经常吃点儿有益身心。
烤蛋糕时相中了吃火锅备下的黑芝麻酱,超Q润的方子
17CM或者18CM中空模

用料  

中筋面粉 80克
黑芝麻酱 30克
蛋黄 40克
蛋白 160克
细砂糖 30+40克
色拉油 40克
1/8小匙
牛奶 80克
白醋 几滴

黑芝麻戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加30克糖,手动打蛋器搅打到糖溶化

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入色拉油,搅拌均匀

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,搅拌均匀

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 面粉加盐混匀过筛

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入到蛋黄糊中。烤箱预热180度

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌到没有面粉颗粒的光滑状态备用

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白加几滴白醋,电动打蛋器搅打中分三次加入40克糖

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 打到有直立小尖角的状态

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 分三次取蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌成均匀的蛋糕糊

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 取出四分一之蛋糕糊,加入黑芝麻酱拌匀成芝麻蛋糕糊

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 先9后10把蛋糕糊入模。用两根筷子上下划动

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 模子中间和四周都抹上些蛋糕糊。放入预热好的烤箱下层。180度烤约40分钟,取出后倒扣放凉透脱模

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤12

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