木瓜酸奶小蛋糕

用料  

木瓜 100g
低粉 100g
酸奶 30g
蛋白 3个
玉米油 25g
糖粉 30g

木瓜酸奶小蛋糕的做法  

  1. 糖粉分三次加入蛋白中,打发

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤1
  2. 打到出现小勾勾即可,不硬性要求硬性发泡,差不多就好

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤2
  3. 低分筛入玉米油中

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤3
  4. 拌匀

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤4
  5. 木瓜和酸奶用料理机打成糊糊

  6. 木瓜糊加入面粉糊中

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤6
  7. 拌匀

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤7
  8. 木瓜粉糊和蛋白霜迅速混合

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤8
  9. 用刮刀拌匀即可

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤9
  10. 将面糊倒入模具,轻磕出气泡

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤箱预热190度,中层,上下火,15-18分钟即可

    木瓜酸奶小蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1.木瓜选熟透的,这样蛋糕才能吃得出木瓜味
2.酸奶最好选用质地浓稠的
3.蛋白要放在无油无水的盆里,不然打发不起来
4.我用的是没有特殊气味的玉米油,大家可以选用没有特殊味道的其他食用油
5.因为酸奶和木瓜本身都有甜度,所以糖粉的量还可以酌情减少
6.蛋白霜和面糊要迅速刮刀切拌,不然容易消泡
7.倒入模具后,轻磕震出气泡

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