黑纳豆营养早饭

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黏糊糊的纳豆,可能是很多人一吃就想退避三舍的对象,但也是很多人一吃就热爱的食物。纳豆源于中国的豆豉,在日本被发展为纳豆。
味道怪异的纳豆,其实好处是很多的。普通的大豆经过发酵,本来不溶性的蛋白质变得溶,而且还产生了氨基酸。本不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。
纳豆含有纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2、皂青素等有效成分,这些成分可以预防心血管疾病、帮助消化、改善便秘、降低血脂和胆固醇、清除体内致癌物质、美容以及延缓衰老。纳豆身上黏黏的物质,覆盖在肠胃上,等于给肠道上了一层保护膜,饮酒时还可以缓解醉酒。

用料1 

米饭 3碗的量
黑纳豆 240克
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
适量
紫菜碎 适量
植物油 1汤匙
白砂糖 少许
清水 少许
生抽 2汤匙

用料2 (纳豆)

豆子 250克~300克
纳豆菌胶囊 半粒
白砂糖 1茶匙

黑纳豆营养早饭的做法1 

  1. 淘米煮饭

  2. 煮饭时把纳豆取出解冻。并把鸡蛋打散。黄瓜切丁

  3. 制作酱油汁:白砂糖、水、生抽混合均匀,加入烧热的油

  4. 饭快熟时,浇上蛋液、撒上黄瓜的和盐。至饭焖熟

  5. 搅拌饭,让鸡蛋黄瓜丁均匀分布在饭里。然后盛在碗里

  6. 把纳豆放在饭上,浇上酱油汁,撒上紫菜碎。拌匀即可食用

黑纳豆营养早饭的做法2 (纳豆)

  1. 豆子洗净。浸泡。黄豆的话浸泡4小时,黑豆浸泡7、8个小时

  2. 浸泡好后倒掉泡豆的水,拌入白砂糖,放入高压锅把豆子蒸软。上汽后小火蒸50分钟。放凉至45度

  3. 酸奶机用开水烫过。纳豆菌用30毫升接近体温的水调开

  4. 把蒸好的豆子连着豆子蒸出的水放入小容器中,再放入酸奶机,取3毫升菌液和豆子拌匀

  5. 通上酸奶机的电源,大约16小时后,纳豆做好。放入冰箱冷藏数小时,此为“熟成

  6. 发酵好的纳豆要密封保存。分装入保鲜袋。冷冻保存可以保存一个月,冷藏保存只能保存两三天

  7. 随吃随取,无需加热。加热会破坏纳豆中有效成分

小贴士

1.纳豆每天食用50~100克最佳。
2.纳豆的有效成分不耐热,所以最好不要加热食用。觉得太冷,可以在热饭里捂一下。
3.嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃,肾功能不好的人最好不要吃,手术后及伤口未愈合的病人也不要食用。
 

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