白菜猪肉粉条包子

用料  

白面 适量
玉米面
白菜
粉条
酵母 半袋
温开水
三肥七瘦梅肉 或五花肉
十三香
酱油
白糖
葱末
姜末
豆腐乳
腐乳汤汁

白菜猪肉粉条包子的做法  

  1. 白面适量,玉米面是白面的3分之一量然后搅匀

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤1
  2. 酵母半袋用温开水化开后慢慢倒入面粉里先形成小面疙瘩

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤2
  3. 将小面疙瘩揉成大面团饧至开

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤3
  4. 两小时后面发酵至出面蜂窝眼状,说明面开了可以工作了

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤4
  5. 三肥七瘦梅肉或五花肉切成稍大肉丁

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤5
  6. 加入十三香、酱油、白糖、葱末、姜末及一块豆腐乳和少许腐乳汤汁

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀静置40分钟入味

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤7
  8. 白菜切成白菜碎

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤8
  9. 粉条烫软切碎

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤9
  10. 白菜碎挤干水份后先拌入油

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤10
  11. 白菜拌好油后将粉条碎放入白菜里,再放入肉丁一起拌匀,可以按个人口味再适当的加些盐

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤11
  12. 发好的面揉搓排气

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤12
  13. 揉至成光滑的面团再次静置饧发15分钟

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤13
  14. 将面团揉搓成适当粗细

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤14
  15. 切成大小差不多的面剂子

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤15
  16. 擀饼装馅,包起来

    白菜猪肉粉条包子的做法 步骤16

小贴士

化酵母时要用温水,水太热会将有酵菌烫死,太冷不起作用。和面时掌握好量最好不要一次性倒入太多水。可先将酵母用少许温水化开,倒入干面中,如果觉得面太硬可再接着加入温水揉搓至成光滑面团。玉米面一定要掌握好用量,放太多玉米面会使整个面团没有筋包不住太多的馅,是白面的三分之一量正好。
剁白菜碎时适当加一些盐这样白菜里的水就出来一些,用油将白菜拌匀锁住水份流失并且在包的过程中不下菜汁。

白菜猪肉粉条包子的留言

关于白菜猪肉粉条包子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
624 收藏