秘制炸鸡块

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简介

秘制的关键是要用蒜、姜、洋葱擦碎、放入调料后腌制1小时以上,这样非常入味,而且因为加入了洋葱碎,使得鸡肉的肉质非常柔嫩饱满。还有就是入锅炸之前,用玉米淀粉包裹,一般传统的炸鸡用鸡蛋和面裹的比较多,试试玉米淀粉吧,炸出的外焦里嫩哦~~

用料  

鸡腿肉 2片,去骨
2瓣
1片
洋葱 1/4个
玉米淀粉 适量
米酒 2大勺
酱油 1大勺
香油 1大勺
少许
高汤粉 少许
黑胡椒粉 少许
蛋黄 1个

秘制炸鸡块的做法  

  1. 将鸡腿肉切成6小块

  2. 将蒜,姜,洋葱擦成碎末后放入容器中,将1的鸡块放入

  3. 将调料倒入2中

  4. 带上一次性手套,不断轻轻揉肌肉块,使调料均匀的浸入肉块

  5. 放入冰箱1小时以上

  6. 将腌制好的鸡块均匀的撒上玉米淀粉

  7. 油热后放入鸡块,中火炸至焦黄后,最后用大火炸一小会即可

小贴士

酱油最好用万字酱油,如果没有用生抽即可

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