非非小屋
棉花蛋糕
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人做过这道菜
6寸烤盘一个今天做的这个蛋糕是我本人最喜欢的一款，口感柔软、细腻，入口即化，非常的好吃，朋友们吃了都赞不绝口，一直催着我具体的写一下这款蛋糕的做法。
其实这款蛋糕看起来好看，但做起来还是有一定的难度的，无论是蛋白的打发还是面糊的融合都要非常的用心，还有温度、时间的把握都比戚风蛋糕难度要高。
其实这款蛋糕看起来好看，但做起来还是有一定的难度的，无论是蛋白的打发还是面糊的融合都要非常的用心，还有温度、时间的把握都比戚风蛋糕难度要高。
用料
棉花蛋糕的做法1
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黄油切小块放入锅中，加热煮沸后立即倒入过摔的面粉离火，快速拌匀成黄油面团
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在面团里倒入牛奶，搅拌均匀
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把2个蛋黄和全蛋液混合拌匀后倒入面团里，拌匀成蛋黄糊
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蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打成能拉出小弯钩的湿性发泡状态
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把打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀
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把拌好的面糊倒入蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀成为蛋糕面糊
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把蛋糕糊倒入6寸的烤盘里。放入175度预热好的烤箱中层，烤40分钟至表面金黄色即可
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烤好的蛋糕脱模放在冷却架上冷却就可食用了
棉花蛋糕的做法2
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黄油煮沸后倒入面粉要立即离火
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蛋白只要打发到湿性发泡状态就好，拉出的是小弯钩，而不是直立的小钩
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和蛋白搅拌时要上下翻拌，不要画圈，这样蛋白才不好消泡
