肉碎茄条

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简介

做这个肉碎茄条,辣酱必须得有,看自己喜欢辣的程度吧,我不太可以吃辣的,所以选择了稍有辣味的拌饭酱而已,如果,你爱吃辣的话,就改成其他的辣椒酱。

用料  

紫色长茄子 2个
猪肉碎 适量,(4肥6瘦)切成小丁
拌饭酱
生抽
生粉

肉碎茄条的做法  

  1. 茄子清洗干净外皮,切成3段,每段再竖切成6条,放进淡盐水中浸泡15分钟

    肉碎茄条的做法 步骤1
  2. 茄子捞出沥干水分,滚上生粉(也就是淀粉)

    肉碎茄条的做法 步骤2
  3. 平底锅放入比炒菜稍多一点的油,烧热,排入茄条,中小火煎

    肉碎茄条的做法 步骤3
  4. 感觉茄条软身后,翻面,同样煎至软身即可盛出待用

    肉碎茄条的做法 步骤4
  5. 重新热油锅,放入拍扁的葱头,煸炒出香味

    肉碎茄条的做法 步骤5
  6. 倒入猪肉碎,煸炒至半熟

    肉碎茄条的做法 步骤6
  7. 加入适量的拌饭酱

    肉碎茄条的做法 步骤7
  8. 加入适量的生抽翻炒均匀

    肉碎茄条的做法 步骤8
  9. 加入煎过的茄条,淋上3汤匙的清水,翻拌均匀,盖上锅盖,焖煮5分钟

    肉碎茄条的做法 步骤9
  10. 开盖,撒上葱花,试味,不够咸的可以放少许盐或生抽即可

    肉碎茄条的做法 步骤10

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