排骨莲藕山药汤

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简介

既然秋季气候干燥,使人体大量丢失水分,那么我们就要及时补足这些损失,除了多喝水,还可以自己多煲汤,适量喝一点,对人体还是很有好处的,今天tony给大家推荐这道滋阴润肺的补水汤,排骨莲藕山药汤。

用料  

排骨莲藕山药汤的做法  

  1. 排骨冲洗干净

    排骨莲藕山药汤的做法 步骤1
  2. 放入冷水里煮开后再冲洗,这叫焯水

    排骨莲藕山药汤的做法 步骤2
  3. 再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟

    排骨莲藕山药汤的做法 步骤3
  4. 加入莲藕继续炖30分钟

    排骨莲藕山药汤的做法 步骤4
  5. 加入山药再炖10分钟

    排骨莲藕山药汤的做法 步骤5
  6. 用盐调味,加入香菜即可出锅

    排骨莲藕山药汤的做法 步骤6

小贴士

1.保证汤色的纯正,排骨彻底冲洗干净后再焯水,这样才能去除里面的血沫;
2.要挑两端藕节均完整的买莲藕,否则里面可能会有泥沙,那就毁了一锅汤;
3.炖汤一般不要超过两个小时,时间长了营养流失的会非常厉害,如果嫌麻烦,就用高压锅压排骨20分钟,加入藕压5分钟,最后放入山药压1分钟,再焖20分钟即可;
4.煲汤时盐要最后放,而且盐也不可多放,也可以加点胡椒粉;
5.炖有藕的汤,不要用铁锅,否则汤会变黑,建议用砂锅或者陶瓷锅。

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