甜点面包

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简介

今天就和丹麦面包搭配应该很不错,以前做这类丹麦面包都是用买好的蓝莓酱。今天想试试用新鲜的蓝莓做,感觉蛮不错的,酸酸甜甜的,加上自己制作的克林姆奶油口感更加美味,这类面包一般和水果搭配再加上自制的奶油口感更好,可以放入各种各样的新鲜水果都可以,烤前和烤后装饰都可以。不过这类面包冬天吃很适合,冬天需要更多的热量。

用料1 

高筋面粉 350克
低筋面粉 150克
片状黄油 250克
砂糖 65克
8克
干酵母 5克
鸡蛋 30克
牛奶 150克
160克
蓝莓颗粒 10颗
糖粉 适量

用料2 (奶酪克林姆)

奶酪 100克,C
牛奶 125克,A
细糖 50克,A
黄油 10克,A
蛋黄 30克,B
低筋面粉 5克,B
玉米粉 5克,B
香草粉 0.5克,B

甜点面包的做法1 

  1. 将搅拌完成的面团3折3次擀压折叠,擀压至0.4厘米厚

    甜点面包的做法 步骤1
  2. 分割成12成12厘米的等边三角形

    甜点面包的做法 步骤2
  3. 将三个角折到中间压紧

    甜点面包的做法 步骤3
  4. 放入烤盘以室温25℃发酵60分钟左右

    甜点面包的做法 步骤4
  5. 发酵好,表面刷上蛋液

    甜点面包的做法 步骤5
  6. 挤上克林姆酱适量

    甜点面包的做法 步骤6
  7. 放上新鲜蓝莓颗粒三颗

    甜点面包的做法 步骤7
  8. 以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右

    甜点面包的做法 步骤8

甜点面包的做法2 (奶酪克林姆)

  1. 将A部分煮至沸腾,将B部分搅拌均匀,将A部分冲进B部分搅拌均匀,小火煮至浓稠状,冷却加入C部分即可

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