香辣啤酒红烧肉

简介

因为红烧肉需要炖煮的时间比较长一些,担心如果全是啤酒的话,最后会不会有点苦味呢?
胆小的我只放了一听啤酒进去,还补充了一小饭碗的清水才没过肉面,
红烧肉还是能吃出淡淡的啤酒香味,有点特别的。下次再多加一听进去,全部用啤酒来煮一定更香!

用料  

五花肉 750克
啤酒 300ml
大葱 半根
1小块
大蒜 3瓣
干红辣椒 6个
八角 1枚
桂皮 1小片
香叶 2片
冰糖 50g
生抽 15ml
盐少许

香辣啤酒红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净,切成2厘米大小的块状

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤1
  2. 葱切段,姜拍破,大蒜去皮

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤2
  3. 将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤3
  4. 炒锅放入少许油,放入冰糖用小火炒成焦糖

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤4
  5. 倒入五花肉翻炒上色

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤5
  6. 放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味,随后放入生抽翻炒均匀

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤6
  7. 倒入1听啤酒

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤7
  8. 再补充一些清水没过肉面

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤8
  9. 大火烧开后转小火煮1个小时,煮到汁浓稠就可以了

    香辣啤酒红烧肉的做法 步骤9

小贴士

不想炒糖色就直接用老抽来上色吧,只是我家的老抽过期了,只有自己炒糖色了。

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