山药烩香菇

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用料  

山药烩香菇的做法  

  1. 鲜香菇洗净,沥干水备用

    山药烩香菇的做法 步骤1
  2. 山药去皮,切块后放入清水中浸泡,以免氧化变黑

    山药烩香菇的做法 步骤2
  3. 胡萝卜去皮后,如图中所示,切成胡萝卜花;(纯属好看,也可直接切片^^)

    山药烩香菇的做法 步骤3
  4. 锅中热油,先倒入山药块、胡萝卜花翻炒

    山药烩香菇的做法 步骤4
  5. 调入适量的盐、生抽,再倒入鲜香菇翻炒

    山药烩香菇的做法 步骤5
  6. 加入一点清水,加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味,即可

    山药烩香菇的做法 步骤6

小贴士

1、用干香菇也可以,温水泡发后使用;
2、山药也叫淮山。有种铁棍山药,细根的,营养更高,口感更绵;这道菜用的是大根山药的;
3、去皮时,沾液会让皮肤变痒,最好带个手套;不小心弄到,可使用白糖搓,搓红洗净后就不痒了;

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