秘制红烧肉

2 人做过这道菜
一大勺等于15毫升
这个红烧肉是为了试用淘宝给的”老王头秘制酱肉包“而作。

用料  

带皮五花肉 一斤
冰糖 一把
腐乳汁 三大勺
老王头酱肉包 一个
白酒 20毫升
老抽 一小勺(5毫升)
生抽 三大勺

秘制红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成方块

    秘制红烧肉的做法 步骤1
  2. 水烧开,放入五花肉焯水,去掉血腥味儿

    秘制红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅里放入一大勺植物油,冰糖用微波高火半分钟酥化,放入油锅翻炒

    秘制红烧肉的做法 步骤3
  4. 锅里倒入生抽两大勺,老抽一小勺

    秘制红烧肉的做法 步骤4
  5. 放入五花肉翻炒上色

    秘制红烧肉的做法 步骤5
  6. 炒好糖色的五花肉放入阿迪锅(电压力锅),倒入白酒

    秘制红烧肉的做法 步骤6
  7. 放入葱姜

    秘制红烧肉的做法 步骤7
  8. 倒入腐乳汁

    秘制红烧肉的做法 步骤8
  9. 最后倒入两小碗热水

    秘制红烧肉的做法 步骤9
  10. 把调料包取出,放入阿迪锅里,按下去完全浸泡到汤汁里

    秘制红烧肉的做法 步骤10
  11. 开盖煮五分钟。捞出调料包,盖好锅盖,煮20分钟。煮好捞出调料包,可以用水清洗一下

    秘制红烧肉的做法 步骤11
  12. 放入鸡精,开盖收一下汁。调料包用保鲜袋包好放入冰箱冷藏。下次卤肉反复使用

    秘制红烧肉的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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