焦糖奶茶

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
9
挺好
2
一般
0
38
人做过这道菜

简介

风靡一时的所谓市售奶茶饮品,和草原居民所喝的传统奶茶相比,有极大的区别。前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠,并不是奶粉。因为奶茶的口味浓郁,十分香甜,而且,又有茶的清爽,而“牛奶”和“茶”,都是营养宣传中的健康食品,所以,大家同样会认为奶茶也是健康食品,其实不然。市售的奶茶大部分其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品,奶精并非奶粉或牛奶产品,而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低,因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素,而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分,它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量,多喝对身体不利。

用料  

牛奶 250ml
红茶包 1个
白砂糖 10g

焦糖奶茶的做法  

  1. 准备好食材

  2. 找个耐高温的锅子,可以是搪瓷锅、不粘锅或者厚底的不锈钢锅这类,空锅用中大火烧热后,转小火,倒入白砂糖

  3. 不要动锅子,砂糖会在锅中慢慢融化。此时把牛奶加热(我用微波炉)

  4. 接下来锅中的糖会慢慢全部融化变成深琥珀色

  5. 此时倒入热的牛奶,同时放入红茶包,转中大火

  6. 煮沸后,转小火煮几分钟,闻到牛奶和红茶的香味飘出即可

小贴士

锅子一定不能用很薄的那种不绣钢锅,那个传热太快,会烧起来滴~用不粘锅的效果最好,也可以用搪瓷锅或者厚底的不锈钢锅子。木有不粘锅滴可以用搪瓷锅,木有搪瓷锅滴可以用厚底不锈钢锅,以上都木有滴可以试试用微波炉熬焦糖,据说高火2分钟居然也熬出焦糖了,木有微波炉滴可以尝试电饭锅,但素有试过滴童鞋说熬几次后电饭锅君就一命呜呼了......so准备尝试微波炉和电饭煲熬焦糖滴童鞋慎重,万一微波炉和电饭煲君就此一去不复返偶不赔,赔不起滴~

焦糖奶茶的留言

关于焦糖奶茶的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 41 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1795 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱