赤豆鲫鱼汤

3
人做过这道菜

简介

我的好友添加已达上限无法继续添加,喜欢的朋友们就请加关注吧!
鲫鱼是我们大家都很熟悉的一种河鱼,肉质细嫩鲜美,以每年8~12月份最为肥美。俗话说:“宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美,且有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼的做法多样,红烧、干煎、清蒸、汆汤均可,尤其适于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人、孕妇水肿,产后脾胃虚弱者食用。
赤豆鲫鱼汤,源于《肘后方》。本方取鲫鱼、赤小豆补脾利湿之功效,补脾利水消肿;加上陈皮温中散寒、健脾开胃的功效,兼备补脾健胃,利水通乳,是一款物美价廉的食补汤品,也是特别适合产妇调养的一道滋补月子汤。

用料  

鲫鱼 1条
赤豆 50克
陈皮 2-3片
2-3片
适量
胡椒粉 少许

赤豆鲫鱼汤的做法  

  1. 赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开

  2. 鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,刮去鱼肚壁上的黑膜,冲洗干净后晾干鱼身表面

  3. 蒜头剥去外皮,陈皮用清水泡软,刮去白膜切成丝

  4. 锅烧热后倒入油,6成热后下姜片和鲫鱼

  5. 将鲫鱼两面都煎成金黄,加入蒜头煎香

  6. 倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开

  7. 转小火煲1小时左右,加少许盐、胡椒粉调味即可

赤豆鲫鱼汤的留言

关于赤豆鲫鱼汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
257 收藏

作者简单煮意的其他菜谱