卤肉饭

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用料  

猪五花 800克
香菇 适量
煮鸡蛋 2只
葱花
姜末
蒜末
洋葱 1个
八角 2颗
香叶 一片
桂皮 2小片
花椒 适量
酱油 2大勺
老抽 1大勺
冰糖 一小把
红酒 一碗
清水 适量

卤肉饭的做法  

  1. 猪五花肉洗干净擦干水分

    卤肉饭的做法 步骤1
  2. 将猪肉切稍大一点的丁,猪皮切小块,葱姜蒜切末,鸡蛋煮熟,香菇切小块,洋葱切丁

    卤肉饭的做法 步骤2
  3. 锅里放油将洋葱丁油炸成洋葱酥捞出备用

    卤肉饭的做法 步骤3
  4. 锅里留少许底油,将猪肉丁放入翻炒

    卤肉饭的做法 步骤4
  5. 肉丁煸炒出油,接着放入葱姜蒜末一同煸炒出香味

    卤肉饭的做法 步骤5
  6. 放入洋葱酥煸炒片刻

    卤肉饭的做法 步骤6
  7. 放入八角,花椒粒,桂皮,香叶继续煸炒出香味

    卤肉饭的做法 步骤7
  8. 倒入2大勺酱油,一大勺老抽翻炒上色

    卤肉饭的做法 步骤8
  9. 倒入一碗红酒

    卤肉饭的做法 步骤9
  10. 然后倒入清水,水要没过猪肉

    卤肉饭的做法 步骤10
  11. 放入煮鸡蛋,肉皮,冰糖,大火煮开转小火继续熬煮2小时候以上

    卤肉饭的做法 步骤11
  12. 2小时候后肉丁酥烂,将汤汁收浓即可盛到米饭上食用

    卤肉饭的做法 步骤12

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