十字面包

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简介

国外传统节日很多,每个节日都有自己特定的面包,节日面包自然厚重,今天做了简单的十字面包,在很多基督教国家,人们有在耶稣受难节吃这款面包的习惯,借此来纪念耶稣受难。

用料1 

金像高粉 250克
低粉 50克
细砂糖 30克
3克
速溶干酵母 3克
120克
34克
牛奶 42克
无盐黄油 27克
提子干 20克
柠檬皮丁 20克

用料2 (表面装饰)

低粉 40克
无盐黄油 15克
细砂糖 10克
牛奶 10克

十字面包的做法1 (表面装饰)

  1. 软化的无盐黄油,放细砂糖用手动打蛋器打发,颜色变浅

  2. 逐步放入牛奶,过筛的低粉,搅拌均匀,装入裱花带备用

十字面包的做法2 

  1. 黄油和果干外所有材料混合,揉至光滑

  2. 添入软化的黄油,将面团搅拌至扩展阶段

  3. 加入提子干,柠檬皮丁搅拌均匀即可

  4. 装盆,盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大

  5. 分割9份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

  6. 按压排气,重新滚圆,放入烤盘

  7. 盖上保鲜膜,温暖处最后发酵

  8. 表面刷蛋液,用裱花袋挤上十字

  9. 烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟

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