普洱茶红烧肉

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简介

无油、普洱,如今创新的红烧肉加入更多健康元素,减轻身体负担。经过几个小时炖煮,脂肪融化,吃起来不但不油腻,而且十分软糯香滑。还可顺便炖一些鸡蛋、鹌鹑蛋。

用料  

五花肉 700克
普洱茶 1000毫升
老抽 30毫升
黄冰糖 100-150克
干山楂片 4-5片
花雕 适量
鸡蛋 4-6个

普洱茶红烧肉的做法  

  1. 五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状,用花雕拌匀腌制15分钟

    普洱茶红烧肉的做法 步骤1
  2. 将五花肉放入砂锅中,随后倒入冲泡好的普洱茶水,没过肉

    普洱茶红烧肉的做法 步骤2
  3. 加入干山楂片,大火煮开后,转小火煮1个小时

    普洱茶红烧肉的做法 步骤3
  4. 一个小时后,放几个白煮鸡蛋

    普洱茶红烧肉的做法 步骤4
  5. 随后加入老抽,继续小火煮一个小时

    普洱茶红烧肉的做法 步骤5
  6. 最后加入冰糖,再煮30-40分钟即可

    普洱茶红烧肉的做法 步骤6

小贴士

1、挑选肥瘦相间的五花肉,如果瘦肉太多再会失去口感。
2、山楂可以加快肉懒的速度,同时去除油腻感,若没有山楂只好退而求其次,以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用。
3、如果用鹌鹑蛋,效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧,不要使蛋黄太干。
4、老抽味道咸味淡,有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽,请注意。
5、没有黄冰糖,可以普通冰糖代替。不可放的过早,以免因长时间炖煮而产生苦味。

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