香甜糍粑

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用料  

糯米 300g
黄豆粉 30g
花生粉 30g

香甜糍粑的做法  

  1. 糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水,浸泡10小时

    香甜糍粑的做法 步骤1
  2. 将糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中

    香甜糍粑的做法 步骤2
  3. 大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的笼屉放入蒸锅,用大火蒸40分钟

    香甜糍粑的做法 步骤3
  4. 在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干

    香甜糍粑的做法 步骤4
  5. 趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压

    香甜糍粑的做法 步骤5
  6. 要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒,制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干

    香甜糍粑的做法 步骤6
  7. 黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅

    香甜糍粑的做法 步骤7
  8. 不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色

    香甜糍粑的做法 步骤8
  9. 黄豆粉和花生粉放入大碗中,混合均匀备用

    香甜糍粑的做法 步骤9
  10. 在案板上涂抹一层食物油,取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻

    香甜糍粑的做法 步骤10
  11. 将基础糍粑米团团成团,用手揪成乒乓球大小的小团

    香甜糍粑的做法 步骤11
  12. 将小糍粑团放在手心中,搓成球形

    香甜糍粑的做法 步骤12
  13. 搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中

    香甜糍粑的做法 步骤13

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