油酥烧饼

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用料1 (面皮)

中筋面粉 300g
酵母 6g
温水 140ml
芝麻 适量

用料2 (油酥)

用料3 (馅料)

白萝卜 500g
瑶柱 30g
海米 30g
香菇 2朵
葱姜末 少许
1/2茶匙
鸡粉 少许
芝麻香油 1茶匙

油酥烧饼的做法  

  1. 将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右

    油酥烧饼的做法 步骤1
  2. 白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下

    油酥烧饼的做法 步骤2
  3. 挤掉多余的水份

    油酥烧饼的做法 步骤3
  4. 瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎

    油酥烧饼的做法 步骤4
  5. 将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用

    油酥烧饼的做法 步骤5
  6. 将油酥的原料混合均匀备用

    油酥烧饼的做法 步骤6
  7. 面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂

    油酥烧饼的做法 步骤7
  8. 擀成长条

    油酥烧饼的做法 步骤8
  9. 抹上一层油酥

    油酥烧饼的做法 步骤9
  10. 从一端卷起

    油酥烧饼的做法 步骤10
  11. 卷好后按平,松弛10分钟

    油酥烧饼的做法 步骤11
  12. 再擀成圆面皮

    油酥烧饼的做法 步骤12
  13. 包上馅料

    油酥烧饼的做法 步骤13
  14. 捏拢包好

    油酥烧饼的做法 步骤14
  15. 轻轻压扁

    油酥烧饼的做法 步骤15
  16. 光滑的一面刷油

    油酥烧饼的做法 步骤16
  17. 然后沾上芝麻,做成扬州烧饼坯

    油酥烧饼的做法 步骤17
  18. 以适当的距离摆放在烤盘中

    油酥烧饼的做法 步骤18
  19. 烤箱以250℃预热,然后将饼坯放入,烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

    油酥烧饼的做法 步骤19

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