自制辣味肉松

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用料  

瘦肉 一块
生抽
胡椒粉
辣椒粉
芝麻
芝麻花生粉

自制辣味肉松的做法  

  1. 捞出煲过汤的瘦肉一块,用手先将它纵向撕成丝,也可以用擀面杖压一压碎容易撕些,通常一边看剧一边干这样的事比较好

    自制辣味肉松的做法 步骤1
  2. 全部撕好后

    自制辣味肉松的做法 步骤2
  3. 用料理机或手持料理棒略微打一下(一定稍微打一打就可以了,不要打得太细碎)

    自制辣味肉松的做法 步骤3
  4. 打好的肉放入干锅(不用放油)、冷锅(不用加热),然后开小火慢慢翻炒

    自制辣味肉松的做法 步骤4
  5. 一边炒一边加生抽,盐,糖,一点胡搅粉调味,这些不要等炒干了放,可以开炒就放,这样容易入味并易炒干

    自制辣味肉松的做法 步骤5
  6. 加入辣椒粉,一定用粉末状的辣椒粉容易裹住上色,我的略微粗了

    自制辣味肉松的做法 步骤6
  7. 加点芝麻还有芝麻花生粉一起炒,我喜欢咬到炒过芝麻香香的并有点咯吱咯吱的感觉,这个可以根据个人喜好来不加也可以

    自制辣味肉松的做法 步骤7
  8. 确保没有没炒开的肉疙瘩,并且水份都炒干后熄火

    自制辣味肉松的做法 步骤8
  9. 尽量平摊开让肉松自然放凉,我是直接摊锅里凉的,一定等完全摊凉后再装瓶密封

    自制辣味肉松的做法 步骤9

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