薄灰o
红烧鲫鱼
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人做过这道菜
说到红烧的菜，家家都会做。那红亮的色泽和味浓汁厚的汤汁无比下饭，也是中国人普遍都爱的一个口味。那么想做好红烧菜，其中的调料酱油很关键，好酱油才有好味道。
用料
红烧鲫鱼的做法
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准备所需材料
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将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀
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用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味
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加入郫县豆瓣酱烧至出红油
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加入料酒、李锦记天成一味
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再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好
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倒入适量的热水
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大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身
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炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可
小贴士
我家丫爸喜欢炖久一点，肉更酥软更入味的口感，所以我会煮20分钟，大家可以根据自己口味调整煮的时间。
郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。
郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。
