虾皮冬瓜汤

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用料  

虾皮冬瓜汤的做法  

  1. 炒锅放少许油,小火爆香葱花、姜丝、虾皮(我买的生虾皮,味道比较足,淘宝上可以搜,有的店里会讲解生虾皮和熟虾皮的区别)

  2. 然后放冬瓜小条(或者切小块、丝或薄片,这样更节省时间)

  3. 翻炒两下,加水和泡好的海藻,大火烧开

  4. 改小火慢慢烧2分钟,加盐(也可以在放冬瓜后放),即可出锅

小贴士

冬瓜可以改成白萝卜丝、可以是丝瓜片,但是虾皮不可少,鲜味全靠它了。
海藻可以不加,我是手边正好有就放了;
喜欢的话可以加个蛋,做成蛋花;
喜欢浓稠一点的,可以加点麦片;
调味的可以加少许醋,点一点香油,还可以最后放香菜和青蒜碎;
我有时候还加一点龙须面煮煮,捞出来给花宝吃也不错。

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