蜂蜜核桃戚风

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简介

此戚风有别于传统,加入大量蜂蜜做为甜味剂,烤好的蛋糕有蜂蜜的香甜、保水能力强、加入核桃有的坚果香气,味道真心不错哦,是我的菜!

用料  

蜂蜜 60克
低筋面粉 100克
核桃 60克
蛋黄 6个
大豆油 60克
蛋白 6个
细砂糖 100克

蜂蜜核桃戚风的做法  

  1. 蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤1
  2. 加入大豆油搅拌均匀

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤2
  3. 低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤3
  4. 拌匀

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤4
  5. 蛋白打至粗泡,一次性加入细砂糖打至软偏硬性发泡

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤5
  6. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤6
  7. 拌匀

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤7
  8. 剩余蛋白全部加入

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤8
  9. 继续拌匀

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤9
  10. 加入烤香的核桃碎拌匀,面糊完成

    蜂蜜核桃戚风的做法 步骤10
  11. 面糊倒入戚风模中,轻嗑三次入炉

  12. 烤焙:170度最底层烤焙45分钟

小贴士

此戚风蛋黄面糊较厚重,拌蛋白时需小心,太大力易消泡。
搭配咖啡不错,红茶亦可。

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