高纤豆渣小点

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简介

干燥后的豆渣粉,可以保存比较久的时间,而且非常容易添加到各种中西点心里。

用料1 (全麦豆渣消化饼)

全麦粉 200g
干豆渣 50g
黄油 85g
糖粉 50g
牛奶 55g
3g
枫糖 44g

用料2 (豆渣司康)

低筋粉 110g
干豆渣 40g
糖粉 30g
1g
黄油 30g
牛奶 42g
酵母 1.8g
蛋液 30g

高纤豆渣小点的做法1 

  1. 首先将全麦粉,豆渣和砂糖混合均匀

    高纤豆渣小点的做法 步骤1
  2. 将软化的黄油放入

    高纤豆渣小点的做法 步骤2
  3. 用压面器将黄油与面粉混合压拌均匀

    高纤豆渣小点的做法 步骤3
  4. 倒入枫糖拌匀

    高纤豆渣小点的做法 步骤4
  5. 再倒入牛奶拌匀

    高纤豆渣小点的做法 步骤5
  6. 大致搓成团后,用擀面杖按压成扁形。(如果一下子擀薄,容易裂掉哟)

    高纤豆渣小点的做法 步骤6
  7. 用可调节擀面杖2mm的垫圈,擀开成为2mm均匀的薄片。(因为饼干是含有全麦和比较豆渣等粗粮,所以最好做薄一点)

    高纤豆渣小点的做法 步骤7
  8. 压出饼干的形状。(随便圆形还是其他形状。或者直接切成一片片)

    高纤豆渣小点的做法 步骤8
  9. 在饼干面上插出洞洞(还记得微博秀的肉插没~,没有也可以用叉子叉出洞洞)

    高纤豆渣小点的做法 步骤9
  10. 用刮刀将饼干一片片取下

    高纤豆渣小点的做法 步骤10
  11. 均匀的排列在烤盘内,留出少许空隙,不要拍太满

    高纤豆渣小点的做法 步骤11
  12. 烤箱预热200度,入炉后转180度,烤约15分钟至边缘略上色。(时间与面饼的厚度和烤箱的火力有关)

    高纤豆渣小点的做法 步骤12

高纤豆渣小点的做法2 

  1. 将面粉,豆渣,糖粉与盐混合均匀

    高纤豆渣小点的做法 步骤1
  2. 加入软化的黄油

    高纤豆渣小点的做法 步骤2
  3. 用压面器,压拌至均匀无干粉

    高纤豆渣小点的做法 步骤3
  4. 将牛奶和蛋液混合后,加入酵母充分溶解。再与3混合

    高纤豆渣小点的做法 步骤4
  5. 用刮刀一边切,一边压的手势拌均匀。不要揉过度

    高纤豆渣小点的做法 步骤5
  6. 大致搓成团后,盖上保鲜膜,在温暖处发酵约1小时。(这个面团是不会发到2倍大的..一般发到面团比较松的程度就ok)

    高纤豆渣小点的做法 步骤6
  7. 取可调节擀面杖的1cm垫圈

    高纤豆渣小点的做法 步骤7
  8. 将面团擀开成1cm厚的面饼

    高纤豆渣小点的做法 步骤8
  9. 用模具切出司康的形状(无模具也可以直接切成方形或者三角形)

    高纤豆渣小点的做法 步骤9
  10. 均匀的排在烤盘里。互相之间留有一定距离

    高纤豆渣小点的做法 步骤10
  11. 放温暖湿润处,继续发酵约50-60分钟,略涨起一些

    高纤豆渣小点的做法 步骤11
  12. 烤箱预热200度,入炉后转170度,烤约15-18分钟。(时间与面饼的厚度和烤箱的火力有关)

    高纤豆渣小点的做法 步骤12

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