迷你健康餐包

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简介

今天做了一款迷你型杂粮核桃,两种口味的迷你型小餐包,外观又美观,口感又好,适合当零食来吃,冬天这种粗粮面包多吃可以有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

用料1 (核桃面团)

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
烘烤核桃仁 80克
砂糖 20克
4克
酵母 2克
鸡蛋 30克
150克左右
黄油 20克

用料2 (杂粮核桃葡萄面团)

高筋面粉 200克
杂粮粉 50克
烘烤核桃仁 50克
酒啧葡萄干 30克
砂糖 20克
5克
酵母 3克
180克左右
黄油 20克

用料3 (表面装饰)

芝麻 适量
杏仁片 适量
低筋面粉 适量

迷你健康餐包的做法  

  1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜,加入坚果类搅拌均匀,室温28℃发酵50分钟左右

    迷你健康餐包的做法 步骤1
  2. 将面团分割成30克一个

    迷你健康餐包的做法 步骤2
  3. 将面团滚圆颜色交叉摆入烤盘,摆出圆圈状,将剩余的面团沾上水分沾上芝麻或者杏仁片

    迷你健康餐包的做法 步骤3
  4. 室温28℃发酵60分钟左右,发酵至面团粘在一起

    迷你健康餐包的做法 步骤4
  5. 表面洒上低筋面粉,将核桃面团划上刀口

    迷你健康餐包的做法 步骤5
  6. 以烤箱温度210℃喷蒸汽烘烤20分钟左右

    迷你健康餐包的做法 步骤6

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