双色棋格饼干

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用料1 (香草味面团)

低筋面粉 150克
黄油 80克
糖粉 60克
鸡蛋 25克

用料2 (巧克力面团)

低筋面粉 65克
可可粉 10克
黄油 40克
糖粉 30克
鸡蛋液 13克

用料3 (抹茶面团)

低筋粉 65克
抹茶粉 10克
黄油 40克
糖粉 30克
鸡蛋液 13克

双色棋格饼干的做法  

  1. 黄油软化,加糖粉

    双色棋格饼干的做法 步骤1
  2. 慢慢搅拌均匀。(慢慢搅拌均匀就可以了,不要把黄油打发)

    双色棋格饼干的做法 步骤2
  3. 向黄油里加入鸡蛋,搅拌均匀

    双色棋格饼干的做法 步骤3
  4. 鸡蛋要分成两次来加,第一次搅拌均匀以后,再加第二次搅匀

    双色棋格饼干的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉

    双色棋格饼干的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀拌匀

    双色棋格饼干的做法 步骤6
  7. 用手慢慢揉成面团!(只要轻轻揉成团即可,不可使劲的揉),面团平均分成两份,将面团放冰箱冷藏室中冷藏半个小时

    双色棋格饼干的做法 步骤7
  8. 同样的做法,抹茶粉和低筋粉混合过筛,做一个抹茶面团。可可粉和低筋粉混合过筛,做一个可可面团,放冰箱冷藏半个小时

    双色棋格饼干的做法 步骤8
  9. 冷藏好的白色面团放案板上,擀成厚度为一厘米的长方形面片

    双色棋格饼干的做法 步骤9
  10. 抹茶面团和可可面团擀成同样大小的厚度为一厘米的面片

    双色棋格饼干的做法 步骤10
  11. 抹茶面团刷一层鸡蛋液作为沾合剂,盖上一个白色面团,使两个面团紧密粘合,放冰箱冷冻室冷冻半个小时,让面团变硬

    双色棋格饼干的做法 步骤11
  12. 同样的,可可面团和白色面团粘好以后,也放冰箱冷冻室冷冻半个小时

    双色棋格饼干的做法 步骤12
  13. 冷冻好的面团拿出来,用刀切去四周不规则的地方,切成一厘米宽的长条

    双色棋格饼干的做法 步骤13
  14. 长条的切面抹鸡蛋液作为沾合剂

    双色棋格饼干的做法 步骤14
  15. 然后搭上另外一个长条,成为颜色交叉的棋格

    双色棋格饼干的做法 步骤15
  16. 将做好的面团放冰箱冷冻室,再冷冻三十分钟

    双色棋格饼干的做法 步骤16
  17. 冻硬的面团切成厚度为0.5厘米的小饼干,摆放到烤盘上!(我一共烤了两盘)

    双色棋格饼干的做法 步骤17
  18. 切下来多余的面团不要浪费,重新稍微柔和到一起,滚成圆柱状,也切成0.5厘米厚的小饼干(我把这三种颜色的面团剩余的废料全稍微搓在了一起,切好以后就是三种颜色的饼干了,也很漂亮啊)

    双色棋格饼干的做法 步骤18
  19. 放烤箱中层,上下火176度,十分钟左右

    双色棋格饼干的做法 步骤19

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