酱香排骨

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简介

越啃越过瘾的超入味排骨吃法

用料  

肋排 一斤
豆瓣酱 20g
酱油 30ml
花雕酒 200ml
鸡蛋 一个(取蛋黄)
生粉 30g
3片
蒜瓣 10枚
柠檬汁 少许

酱香排骨的做法  

  1. 排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒

    酱香排骨的做法 步骤1
  2. 之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀

    酱香排骨的做法 步骤2
  3. 抓均匀的排骨,腌制入味

    酱香排骨的做法 步骤3
  4. 平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝

    酱香排骨的做法 步骤4
  5. 之后加入排骨,煎至2面金黄

    酱香排骨的做法 步骤5
  6. 依次加入花雕酒

    酱香排骨的做法 步骤6
  7. 加入酱油

    酱香排骨的做法 步骤7
  8. 加入豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

    酱香排骨的做法 步骤8
  9. 收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可

    酱香排骨的做法 步骤9

小贴士

这道菜,因为豆瓣酱味道比较重,无需添加多余的盐分,挤柠檬汁调味口感更清爽。

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