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蜜红豆蛋糕卷

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飞雪无霜的厨房  飞雪无霜
适合42升烤盘

用料1 

低筋面粉 75克
蜜红豆 108克
蛋白 146克
蛋黄 62克（总共用四个蛋）
白糖 75克
植物油 40克
牛奶 50克

用料2 

淡奶油 50克
白糖 5克

蜜红豆蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 混合好后再倒回蛋白中混合均匀

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 倒入蜜红豆

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 混合均匀

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 然后倒入铺好油纸的烤盘中

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 用刮板抹均匀

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用

    蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤12

小贴士

1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。
2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。

参照这个菜谱，大家做出 201 作品

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该菜谱发布于 2012-10-18 14:02:52
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