可可奶酪戚风

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简介

加入奶酪的可可戚风,口感更醇厚.
6寸中空模

用料  

卡夫奶油奶酪 90克
低粉 60克
无糖可可粉 25克
鸡蛋 4个
细砂糖 50克
玉米油 35ML
纯牛奶 100ML

可可奶酪戚风的做法  

  1. 蛋黄加细砂糖隔水打至发白

    可可奶酪戚风的做法 步骤1
  2. 加入50度的玉米油拌匀

    可可奶酪戚风的做法 步骤2
  3. 奶酪室温软化

    可可奶酪戚风的做法 步骤3
  4. 加牛奶打匀

    可可奶酪戚风的做法 步骤4
  5. 奶酪和蛋黄糊混合均匀

    可可奶酪戚风的做法 步骤5
  6. 筛入可可粉和低粉

    可可奶酪戚风的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    可可奶酪戚风的做法 步骤7
  8. 蛋白分次加糖

    可可奶酪戚风的做法 步骤8
  9. 打成中性偏干蛋白状态

    可可奶酪戚风的做法 步骤9
  10. 打好的蛋白分三次混合面糊中

    可可奶酪戚风的做法 步骤10
  11. 入模后震出大气泡

    可可奶酪戚风的做法 步骤11
  12. 中下层,160度50分钟

    可可奶酪戚风的做法 步骤12

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