香煎萝卜糕

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简介

萝卜糕口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。广式萝卜糕的特色是质地细致,风味鲜香.
白萝卜和粉的比例是2:1

用料  

香煎萝卜糕的做法  

  1. 白萝卜洗净去皮刮细丝

    香煎萝卜糕的做法 步骤1
  2. 虾仁清水浸泡软

    香煎萝卜糕的做法 步骤2
  3. 粘米粉和玉米淀粉用水调成粉浆

    香煎萝卜糕的做法 步骤3
  4. 热锅炒腊肠出油

    香煎萝卜糕的做法 步骤4
  5. 再下虾仁炒香

    香煎萝卜糕的做法 步骤5
  6. 萝卜丝加水煮软

    香煎萝卜糕的做法 步骤6
  7. 取一勺粉浆倒入萝卜丝中

    香煎萝卜糕的做法 步骤7
  8. 拌匀收汁浓稠

    香煎萝卜糕的做法 步骤8
  9. 把全部萝卜倒入粉浆中拌匀

    香煎萝卜糕的做法 步骤9
  10. 倒入炒香的腊肠和虾干

    香煎萝卜糕的做法 步骤10
  11. 拌匀

    香煎萝卜糕的做法 步骤11
  12. 入模

    香煎萝卜糕的做法 步骤12
  13. 大火水开后蒸50分钟

    香煎萝卜糕的做法 步骤13
  14. 晾凉后冷藏保存

    香煎萝卜糕的做法 步骤14
  15. 吃时切片煎熟

    香煎萝卜糕的做法 步骤15

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