速成版梅菜扣肉

简介

所谓的速成版就是快速能吃到嘴里的。蒸扣肉的时间太长,但不蒸到时间又达不到美味的效果。所以就琢磨着给换个做法,用高压锅,省时省力,速成的,时间省一半,哈哈。

用料  

速成版梅菜扣肉的做法  

  1. 梅菜干100克

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤1
  2. 用水浸泡4小时

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤2
  3. 泡开后洗净切成梅菜碎

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤3
  4. 锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,爆香姜末蒜末,倒入切好的梅菜碎,倒入料酒,酱油、生抽、白糖、蚝油、少许盐翻炒3分钟左右关火

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤4
  5. 五花肉500克洗净

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤5
  6. 锅入凉水将五花肉煮至8分熟

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤6
  7. 取出晾凉

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤7
  8. 锅入油(比平时炒菜稍多些即可),将凉透的五花肉煎至黄金色,先肉皮再翻过来继续煎

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤8
  9. 切成0.5CM左右的肉片

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤9
  10. 将肉片肉皮朝下摆在乐扣格拉斯盒子里,将炒好的梅菜干均匀铺在肉上,高压锅内加水,将装肉的乐扣格拉斯放入高压锅内蒸30分钟

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤10
  11. 将蒸好的肉取出沥出汤汁

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤11
  12. 将肉倒扣在盘子里

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤12
  13. 汤汁烧开后加适量淀粉勾芡浇在扣好的肉上即可

    速成版梅菜扣肉的做法 步骤13

小贴士

入高压锅蒸肉时要用耐热玻璃制品,普通的玻璃制品不能这样操作。安全第一,厨房用品一定要选耐热玻璃制品

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