红焖羊肉山药

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
15
挺好
3
一般
0
193
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简介

喜欢羊肉滴各位,也来炖上这极好的红焖羊肉山药,让自己与家人的身体更加强壮,抵御秋冬之寒吧!

用料  

羊肉 550克
山药 280克
胡萝卜 250克
香菜 15克
适量
35克
5克
5克
五香粉 1/8勺
适量
白糖 1大勺
生抽 1大勺
老抽 适量
料酒 2小勺
香叶 2片

红焖羊肉山药的做法  

  1. 将羊肉洗净,切成小片

    红焖羊肉山药的做法 步骤1
  2. 煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮

    红焖羊肉山药的做法 步骤2
  3. 胡萝卜去皮,切成小块

    红焖羊肉山药的做法 步骤3
  4. 山药去皮,切成小块

    红焖羊肉山药的做法 步骤4
  5. 葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片

    红焖羊肉山药的做法 步骤5
  6. 煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净

    红焖羊肉山药的做法 步骤6
  7. 炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒

    红焖羊肉山药的做法 步骤7
  8. 炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒

    红焖羊肉山药的做法 步骤8
  9. 放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

    红焖羊肉山药的做法 步骤9
  10. 倒入开水,水量要没过食材

    红焖羊肉山药的做法 步骤10
  11. 水开后撇净浮沫,放入香叶

    红焖羊肉山药的做法 步骤11
  12. 小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1

    红焖羊肉山药的做法 步骤12
  13. 分钟略收浓汤汁即可盛出

小贴士

1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。

红焖羊肉山药的留言

  • 航航妈yaya  3年前  
    1
    赞!超爱吃山药,我家宝宝也特别喜欢。不过这个菜他还吃不了。
    您这种山药是哪里买的,是铁棍山药么?淘宝上的假铁棍山药太多了,朋友说大众点评团购有那种温县的正宗的,不知道是不是好。
    作者回复 3年前  
    当时买的不是铁棍山药,就是普通的粗点的山药。

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