大桃酥

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简介

桃酥是我从小就喜欢吃的点心之一,以前做过不同方子的桃酥,核桃酥饼、酥脆桃酥、桃酥、核桃酥,不过这个配方是最喜欢的。用的是上次做黑白芝麻饼的方子,将黑白芝麻换成核桃,就可以做出这个传统的中式酥饼——大桃酥,卖相跟外面买的一模一样。

用料  

低粉 300克
核桃 80克
苏打粉 3克
泡打粉 1.5克
猪油或者植物油 150克
鸡蛋液 30克
细砂糖 150克

大桃酥的做法  

  1. 核桃用150度烤15分钟左右至出香味,取出,留几个其余的掰碎,放凉

    大桃酥的做法 步骤1
  2. 容器中放入鸡蛋液、细砂糖和苏打粉搅拌均匀

    大桃酥的做法 步骤2
  3. 筛入低粉和泡打粉拌均匀

    大桃酥的做法 步骤3
  4. 做法1的核桃碎加入做法3中拌均匀

    大桃酥的做法 步骤4
  5. 拌好的面团,分割成每个75克左右的面团,揉成圆球状,用手轻压面团表面,然后嵌入整个核桃

    大桃酥的做法 步骤5
  6. 整齐排在铺了烘培纸的烤盆上,饼与饼之间保持一定的空隙

    大桃酥的做法 步骤6
  7. 在每个饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液

    大桃酥的做法 步骤7
  8. 烤箱180度预热10分钟后,将做法7.的饼放进烤箱,180度烤25分钟左右至表面金黄色,取出

  9. 彻底放凉后,放入密封盒保存

大桃酥的留言

  • 逆颩飛婸  3年前  
    0
    请问大仙你把你的植物油用在了哪里!!!!!
    作者回复 3年前  
    应该在步骤2.中加入,忘写了,不好意思

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