牛肉煎饺

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简介

如何利用黄油做出绝版好吃的牛肉煎饺

用料  

牛肉
黄油(常温软化)
面粉
大蒜
生抽
料酒
白糖

牛肉煎饺的做法  

  1. 蒜根部用刀背拍扁

    牛肉煎饺的做法 步骤1
  2. 剁碎

    牛肉煎饺的做法 步骤2
  3. 葱切葱花,姜切姜末

    牛肉煎饺的做法 步骤3
  4. 牛肉、蒜、葱花、姜末放到大盆里

    牛肉煎饺的做法 步骤4
  5. 少许生抽

    牛肉煎饺的做法 步骤5
  6. 少许料酒

    牛肉煎饺的做法 步骤6
  7. 适量盐

    牛肉煎饺的做法 步骤7
  8. 适量白糖

    牛肉煎饺的做法 步骤8
  9. 拌匀

    牛肉煎饺的做法 步骤9
  10. 黄油软化。。注意不是融化。不要变液体哈。一般室温就行。要是速冻的话就放到稍稍温度高的地方就行,放到馅儿上

    牛肉煎饺的做法 步骤10
  11. 用手抓匀,让黄油融入到馅儿里去

    牛肉煎饺的做法 步骤11
  12. 做好的馅儿

    牛肉煎饺的做法 步骤12
  13. 一半面粉取出来,加开水

    牛肉煎饺的做法 步骤13
  14. 用筷子边搅拌边看情况控制水量

    牛肉煎饺的做法 步骤14
  15. 揉成团

    牛肉煎饺的做法 步骤15
  16. 慢慢揉匀

    牛肉煎饺的做法 步骤16
  17. 到面团不粘手且光滑

    牛肉煎饺的做法 步骤17
  18. 另外一半面粉加冷水

    牛肉煎饺的做法 步骤18
  19. 同样的方法揉好

    牛肉煎饺的做法 步骤19
  20. 两个面团放到一起

    牛肉煎饺的做法 步骤20
  21. 揉成大面团

    牛肉煎饺的做法 步骤21
  22. 盖上干净的湿布,醒面20分钟

    牛肉煎饺的做法 步骤22
  23. 醒好的面团取出继续揉揉,多揉揉饺子皮会有嚼劲哈

    牛肉煎饺的做法 步骤23
  24. 搓长条切大小差不多的小面块

    牛肉煎饺的做法 步骤24
  25. 撒少许干面粉

    牛肉煎饺的做法 步骤25
  26. 擀饺子皮,我比较喜欢吃厚点的皮,自己看着办哈

    牛肉煎饺的做法 步骤26
  27. 包饺子

    牛肉煎饺的做法 步骤27
  28. 一般的月牙的,很简单,合上就好,注意饺子粘和的边边多留点。。。因为加热后会鼓起来的,你要是边留的少。。很容易开

    牛肉煎饺的做法 步骤28
  29. 有褶子的。。我脚的这个煎饺还是简单月牙的好。。。因为做的很大馅儿要足

    牛肉煎饺的做法 步骤29
  30. 包好的饺子

    牛肉煎饺的做法 步骤30
  31. 锅中放适量油,排好饺子,开火,煎3-5分钟

    牛肉煎饺的做法 步骤31
  32. 放水(我放的清水,你可以放淀粉水)

    牛肉煎饺的做法 步骤32
  33. 盖上锅盖煎会儿

    牛肉煎饺的做法 步骤33
  34. 隔水融化一些黄油

    牛肉煎饺的做法 步骤34
  35. 打开锅盖,泼适量黄油

    牛肉煎饺的做法 步骤35
  36. 继续盖上锅盖,煎

    牛肉煎饺的做法 步骤36
  37. 差不多水没了,煎饺熟了,撒蒜花

    牛肉煎饺的做法 步骤37
  38. OK!啃吧!!哈哈

    牛肉煎饺的做法 步骤38

小贴士

1、牛肉馅儿自己剁的好吃哈
2、饺子皮用部分烫面法,做出来的饺子皮很Q
3、牛肉馅儿包的很足。。。哈哈

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