干锅基围虾

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简介

这道菜做起来并不难,只是相对繁琐,但要吃的健康就一定不能怕烦。我的搭配和调味,只是适合我们家。可以根据自家的口味,调整蔬菜以及调料的品种。

用料  

干锅基围虾的做法  

  1. 年糕掰开,入锅煮软后沥干水份备用

    干锅基围虾的做法 步骤1
  2. 虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份,用盐,胡椒粉,少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干,入锅才不会油花四溅。也炸的更透,加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)

    干锅基围虾的做法 步骤2
  3. 锅内多倒些油,烧至冒烟时,倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆,可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)

    干锅基围虾的做法 步骤3
  4. 洋葱切丝

    干锅基围虾的做法 步骤4
  5. 土豆切条

    干锅基围虾的做法 步骤5
  6. 藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里,防止氧化)

    干锅基围虾的做法 步骤6
  7. 黄瓜切条

    干锅基围虾的做法 步骤7
  8. 另起油锅,下入洋葱丝炒至透明

    干锅基围虾的做法 步骤8
  9. 倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂

    干锅基围虾的做法 步骤9
  10. 倒入黄瓜,并调入料酒,生抽,少许老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,盐和糖。(可根据口味调入其他调料)

    干锅基围虾的做法 步骤10
  11. 炒匀

    干锅基围虾的做法 步骤11
  12. 倒入虾翻炒至味道融合即可

    干锅基围虾的做法 步骤12

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