酱焖比管鱼

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简介

今天吃是酱焖比管鱼。在我们这里,这是很家常的一道海鲜菜,比管鱼因为肉薄而鲜受到广大吃货们的喜爱。做法也很简单。酱焖海兔也是这个做法。

用料  

海兔 一公斤
大葱
大酱 三勺
一勺
大蒜碎 适量
啤酒 少许

酱焖比管鱼的做法  

  1. 海兔一公斤

    酱焖比管鱼的做法 步骤1
  2. 将海兔洗干净一剪两半

    酱焖比管鱼的做法 步骤2
  3. 大葱洗净切片备用

    酱焖比管鱼的做法 步骤3
  4. 将切好的海兔用热水烫一下,沥干水份备用

    酱焖比管鱼的做法 步骤4
  5. 大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒调成酱汁

    酱焖比管鱼的做法 步骤5
  6. 锅入油,倒入调好的酱汁炒至出香味

    酱焖比管鱼的做法 步骤6
  7. 放入沥干水份的海兔急火快速翻炒均匀

    酱焖比管鱼的做法 步骤7
  8. 将切好的葱丝放到比管鱼锅内继续翻炒

    酱焖比管鱼的做法 步骤8
  9. 翻炒到葱稍软即可

    酱焖比管鱼的做法 步骤9

小贴士

海兔放到热水里焯时动作一定要快,入开水后马上取出沥水份,这样炒出来的海兔水份少,好吃。

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